津田沼 総州屋

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

総州屋

JR総武線・津田沼駅ビル1F

「駅のそば・そばや 津田沼店」があった場所にできた新しめのお店。NRE系列。 ネットでは情報少ない。良い評価と悪い評価が極端に入り混じっている。さて、実際のところどうなんでしょうか？

■蕎麦、生めん茹で置き、コシあり、香り強くおいしい。白っぽくて細くて長い。
■つゆ、ダシよし、昆布の香りあり。カエシしょっぱくない、やや甘い。そばの香りを消さない。
■かき揚げ、揚げおき、ゴボウ・タマネギ・ニンジン。パリッと揚がっている。

とてもおいしいです。どこが悪いのかわからないくらい美味しいので、きっと最近になってレシピを変えたのではないだろうか。近くにある「つだ沼そば」に似た味わいと調理法。東京でいえば、めんとつゆは神保町の「たくみ家」、人形町の「福そば」に近い。

板そばが名物、こちらは茹でたてを出してくれる。

横に細長い店のため、受け渡し口の前で並ばずに丸イスに座って呼ばれるのを待つ。

HPあり、http://www.nre.co.jp/tenpo/16370.htm

390円 Suica可

評価は３点　☆☆☆

無休

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