自由が丘 そば新

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

そば新

東急東横線・自由が丘駅近く

自由が丘駅北口を右へ、大井町線沿い。

■蕎麦、生めん茹で置き。茶色っぽくて細い、香りあり、コシあり。おいしい。
■つゆ、ダシよし、しょっぱめ、やや甘め。
■かき揚げ、揚げ置き。ややコロモ多いがよく揚がっていて悪くない。

蕎麦がとても良い。冷たいそばは石臼ひき生めんとなるようだ。温かいそばも追加70円で石臼にグレードアップできるそうです。

なつきさんの情報によると、「嘉味庵」という製麺所の蕎麦だそうです。駿河台下の「匠家」も同様とのこと。

いつも混んでいる。昼時には券売機の前に行列ができる。行列のできる立ち食いそば屋。

380円

東京都目黒区自由が丘1-12-6　24時間営業らしい

評価は３点　☆☆☆

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冷やしたぬきそば

嘉味庵のものでしょうか、生めんはピシリと角が立ち香りよく上等です。

つゆは、カエシ中くらいの濃さでやや甘め、飲み干せるぶっかけつゆ。

たぬきは自家製。サクサクと美味しい。

評価は３点　☆☆☆

看板が変わりましたね。

陣屋、角地にありましたが、しばらく前に閉店しました。

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ごぼう天そば

■蕎麦、生めん茹でたて、茹で置きだが頻繁に茹でている。時間帯によっては注文後茹で。茶色っぽくて細めで長め。本日はやや固茹で芯があっていまひとつでした。

■つゆ、ダシよし、カエシさっぱりめ、わずかに甘めの上品なつゆ。蕎麦とバランスよし。

■ゴボウ天。細く切ったゴボウを軽めのコロモでサックリ揚げてある。少しずつほぐして食べるとおいしいです。

男女三人でやってる。

自由が丘店の特徴は女性客お一人様しかも妙齢のかたが多いことですね。40〜60歳くらいの単独女性が入れ替わり立ち替わり来店します。本来であれば立ち食いそばで最も見かけない客層なんだよね。それだけ地域にとけ込んでるということでしょう。

350円

評価は３点　☆☆☆

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春菊天そば

やや茶色くて細い生そばを注文後茹でてくれる。あっさりめのマイルドつゆ。揚げ置きの春菊天は、まずまずといったところ。繊細なそばがここの持ち味。

冬季限定のサービスだと思うのだが、お願いすると柚子の皮を一片のせてくれる。良い香り

柚子は蕎麦にはあまり合わないと私は思うんですが、ここのそばとつゆは柚子が絶妙に合う。

東横線がすぐそこに見える。

370円(だったか）

評価は２点　☆☆

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とろろそば(月見つき)

とろろカルボナーラ蕎麦、試作第三号。これまでの反省点をふまえた三作目、我ながら満足のいく素晴らしい出来栄えである。そば新＠自由が丘にて。細めの生蕎麦にやや粘り気のあるトロロ、素材としては申し分ない。

そばつゆ・卵白・ネギをゴクゴクと全て飲み干し、残った蕎麦にとろろと卵黄を撹拌。こんもりと見栄えよく盛りつける。

さらに今回は擂り胡麻と七味を振りかける。胡麻が加わることでビジュアル的にも味覚的にもいっそう完成度高まった。

ほぼ完成の域に到達したといえよう。

評価は３点　☆☆☆

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ごぼう天そば

24時間なのに茹でたての生そばをいただけるお店。ごぼう天はきんぴらくらいの細いごぼうをふんわりとしたちょい厚めのコロモにくるんで揚げたもの。かっちりというかコンモリまとまって揚がっているのをすこしずつ崩してたべるのがいい感じ。

評価は２点　☆☆

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朝食セット(かき揚げそば+稲荷＋玉子(生 or 茹)

朝６時〜１１時までのサービスで、かき揚げそばに稲荷と卵がセットで付いてくるお得なメニュー。

そば新ならではの生そばと上品つゆの相性抜群。

稲荷はすしめしに胡麻が混じって歯ごたえよく、やや甘めの味つけが朝のエネルギー補給にうってつけだ。

稲荷の代りに納豆丼を選ぶこともできる。

自由が丘に朝立ち寄る人は試してみてください。お得なので。

370円

評価は３点　☆☆☆

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力そば(ちからそば)

なかなか食べないし、そもそも置いている店も少ない。それにも増して男はあんまりモチを食べないというのもあるかもしれない。

だしのきいた上品なつゆのおかげで、お雑煮を食べるような気持ちでおいしくいただけた。たまにはいいものだ。

値段失念

評価は３点　☆☆☆