人形町 寿々木屋

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

寿々木屋　人形町店

日比谷線・人形町駅、A4出口

先日お伝えした堀留(東日本橋）のお店のチェーン店。人形町の駅から近く大通りに面して混雑している。

堀留のお店は長いことシャッターが閉ざされたままなので、心配になってこちらを覗きにきたところ営業してました。よかったー。

ここんちの名物はきしめんですので、今回はそばではなくきしめんを注文。私もツウぶって「かき揚げきし」とお願いします。あーどきどき。1列に長ーく並んで一人ずつ順番に注文・支払・受け取り、という仕組み。御成門のそば作もこういうシステムだったなあ。

■きしめん、茹でめん。プリプリとコシがあっておいしい。といっても讃岐うどんのような歯ごたえのある弾力ではなく、どちらかといえば柔らかめ。きしめんならでは。
■つゆ、鰹と昆布だし、薄口醤油、うどんつゆですね。おいしい。
■かき揚げ、揚げ置き、いっけんコロッケのような外見。パン粉のようにも見える。たしかに食べるとパン粉っぽい食感もある。とても独創的、他所で見たことない。

やはり、名物ならではですね。とてもおいしい。

名古屋で食べるきしめんは、もっと醤油が強くてそばつゆのような味わいだけど、ここんちは関西風うどんだしです。

女性2名、男性1名(調理)でやってる。

この後、堀留の寿々木屋も確認しましたが、やはりシャッター閉まってました(2010/3/18)。

420円

東京都中央区日本橋人形町3-13-12　(土日祝)休

評価は３点　☆☆☆

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冷やしきしめんたぬき

言わずと知れたきしめんの名店。
私は名古屋のきしめん、あんまり知らないので比較できないのだけど、きしめんといったらここが一番だと思う。

■きしめん、ピカピカと照る。つるつるとおいしい。
■つゆ、あっさりめ。あんまり甘くないところがいい。
■たぬき、きめ細かくサクサクしておいしいです。

女性店員さんがかわいらしく愛想良くていい感じ。

400円

評価は３点　☆☆☆