銀座一丁目 みちのくそば

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

みちのくそば

銀座線・銀座一丁目駅、WINS近く

WINS近くの店なので水曜定休

■蕎麦、生めん茹で置き。黒く太い、いわゆる田舎蕎麦。みちのくというだけあって、東北産の粘りある蕎麦粉を使っているようだ。香りあり、モチモチした弾力あり。
■つゆ、ダシよし。カエシ濃い。しょっぱめ、甘味強い。蕎麦の風味に合っている。
■かき揚げ、コロモ薄く、丁寧につくっている。

山形蕎麦なのだろうか、モチモチした弾力が独特の旨みとなっている。かなり濃いつゆとよく合う。この濃さは東京の路麺のトップクラス。

銀座にしては珍しい田舎蕎麦。WINS隣なのでワイルドなのが好まれるのだろう。

お父さん二人で営業。常連さんが多いですね。

340円

東京都中央区銀座2-11-12 (水)休、WINS隣ですからね

評価は３点　☆☆☆

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冷やしたぬきそば

なんと残念なことに2011年9月16日をもって閉店してしまうそうです。この地で30年以上営業してきたわけですが、ビルの老朽化による建て替えのため店をたたむことになったそうです。蕎麦道なびユーザのkaz_gotoさんがおしえてくれました。

銀座の場外馬券場の隣にありますので、路麺ファンはもとより、競馬ファンの胃袋もがっちりつかむ。もちろん土日営業。

銀座では最古参の立ち食いそば屋がまた一軒姿を消すことになりました。残念でなりません。

みちのくそばは、名前のとおり東北特有の黒いモチモチとした食いごたえのある太めワイルドなそばと、かつと昆布ダシとやや醤油のたった甘めのつゆ。最近の細いそばとはまったく異次元の「強情な」そばでした。東京随一の個性派路麺が食えなくなるのはとても寂しい、悲しい、残念なことであります。

追記：移転再開については「まだ何も決まってない」そうです。あまり期待できそうにない雰囲気ではありました。

みよ、この黒い蕎麦！

角地の立地を生かした全面オープンなカウンタのみの立ち食い。のれんに囲まれたそばの楽園。クラシカルで正統派の路麺のたたずまいではないですか。

この姿を長く記憶にとどめたいものです。こういうお店はもうこれからはできないだろうなあ。

まだ３日あります。まだ食べてないかたはぜひ急げ。水曜定休なのでお間違えなく。

320円

評価は３点　☆☆☆

ゴボウ天＋ちくわそば

今日で最後、残念です。 暑いですが温かいそばも食べておきたいと思いまして。

ゴボウ天とちくわ天。

ああ、うまいす。

450円