新橋 うさぎや

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

うさぎや

JR山手線・新橋駅、徒歩10分

新橋はずーっと歩いても新橋だ。どこまでいってもオヤジサラリーマンが闊歩している。良い感じの活気があります。

うさぎやさんは1951年創業とのこと(未確認)。日本最古の路麺店のひとつ。

小さいお店。水のディスペンサがお店の外（歩道側）に置いてあり、入口引き戸の外に手を出して水を汲むという、面白いアイデア。こんなの初めて見た。

おかみさんもいるらしいが、本日はお父さんがひとりでやってました。ご主人は丁寧で明瞭な言葉遣いのかたで好感持てます。

タネものが充実。かき揚げは、いかかき揚げ・えびかき揚げの2種類あり。その他、ごぼう、春菊、えび、いか、アジ天など10種類以上。鴨汁そばのような本格タネも。

■蕎麦、茹でめん、やまいもつなぎ、ふわっと柔らかい。白っぽく太目。
■つゆ、ダシそれほど濃くはないが、口に含むと本鰹の香りが鼻に抜ける。あっさりめのカエシ、甘味少な目。おいしい。
■かき揚げ、揚げ置き、イカかき揚げ、良い味。

いかかき揚げそば370円、えびかき揚げそば350円

東京都港区新橋5-9-1　(日祝)休、(土)不定休

評価は２点　☆☆

詳細地図を表示

---

冷しいんげん天そば

うさぎやさんは、1951年創業の老舗。東京の立ち食いそばのなかでは最も古い店のひとつです。そのあたりは路麺大帝ことsobaさんがものすごく詳しいので、いつも勉強になります。

■そば、茹でめん、山芋入り、灰色っぽくてやや細め。いい感じ

■つゆ、ダシよし、カエシ濃いめの甘めのぶっかけつゆ、冷しでもシャキッとしたうまさ。

■いんげん天、揚げおき、コロモうすい。イカダ状にきちんと整列した清々しい姿は、ご主人の誠実な人柄を物語るかのよう。ジワーと甘みあり、軽快な歯ごたえあり、おいしい

カウンターにあるワサビのパックが独特。

ひやしの場合には、つゆがしっかりしてないとボヤーんとしてしまうのだけど、ここのはキリッとしっかりとしてます。まさに「何度でも食べたくなる味」、うさぎやさん大好きだなあ。

物腰の優しいご夫婦二人でやってる。どこからともなく会話が始まり笑顔がこぼれ笑い声がこだまする。ああ、良い感じのお店だなあと思う瞬間。これからも長く頑張ってください。

390円

評価は３点　☆☆☆

---

春菊天そば

うさぎやさんの春菊天そば、大ファン数知れず。名作です。

この軽い味わいがいいんだな。サクッと食えてあとをひかない。粋なもんだ。

350円

評価は２点　☆☆

---

2012/2月に改装しました。

「抜群にうまいつゆの味」健在。香りよいダシ、ややあっさり上品めのカエシ。

若旦那、笑顔のにあう好青年。創業から60年。世代交代でさらに半世紀、頑張ってください。

看板も新装

こちらはかつての姿。これもよかったけどね。

390円

評価は２点　☆☆

---

なす天いんげん天そば

うさぎやさんのいいところは、生真面目なところだ。このインゲンを見ればよくわかろうというもの。

キレイにいかだのように隙間なくびっしりと縦列駐車されたインゲン。

私はどちらかというとこういうのがうれしいほうなので、うさぎやさん好きなんだ。

ちょっと酸味のある良いダシと醤油の香ばしいあっさりめのカエシ。「抜群にうまいつゆの味」健在です。

白ウサギの楊枝立てが目印。

この日はご主人と息子さんのお二人で切り盛りしていた。

480円

評価は３点　☆☆☆

---

いんげん＋ごぼう天そば

うさぎやの魅力はたくさんあるが、なかでもとりわけ良いのは盛りつけが端正なことだ。

480円

評価は２点　☆☆

---

いかかき揚げそば

抜群のつゆの味。いつ食べてもうまいです。

若旦那もすっかり板についた感じ。

380円

評価は３点　☆☆☆

---

いかかき揚げそば

抜群にうまいつゆと爆裂トークの女将さんで愛される。駅から遠いが通う価値あり。ところでつい先日のこといつものごとく昼下がりにうさぎやさんを訪れると。。女将さんが「お客様、食欲ございますか？」と真面目に問う。もちろん空腹であるから応とこたえると、堰を切ったようなトーク炸裂。「おばさんね、天気がいいから調子に乗っておにぎり作りすぎちゃったのよ、よろしければ食べてください。今日はね暖かいんでもりそば５つもでたのよ（後略」と畳み掛けられ、結論からいうとシャケむすび無料サービスとなった。「もう、このままだめにしちゃってもしょうがないからね、食べられるならここにあるの全部食べちゃってね」との迫力あるお言葉に嬉しい悲鳴を上げながらありがたくひとつだけ頂いたのだった。もう二つ食べればよかったかと少し後悔。

390円

評価は３点　☆☆☆