入谷 山田製麺所本店

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

山田製麺所本店

日比谷線・入谷駅、徒歩15分

熱狂的なファンのいるお店らしいです。製麺所直営の立ち食い蕎麦屋。秋葉原の二葉がここの蕎麦をつかってるので有名。

■蕎麦、茹でめん。黒っぽくて細い。コシはあるがニチャリとモゴモゴ感あって歯に残る。変わった風味。
■つゆ、ダシまあまあ、カエシ濃い、甘め。蕎麦とバランスよい。
■かき揚げ、揚げ置き。ボロっとした風合いの懐かしいタイプのかき揚げ。オキアミ入り。おいしい。

そばの他に、うどん、細うどん、ひも川（ひも皮）の3種あり。

それにしても、この蕎麦はちょっと変わってる。まるで粘土のような（笑）。高温でじっくりと湯通ししたらもっとうまいのではなかろうか。二葉のは柔らかめで食べやすかった。

陽気なご主人がやってます。

製麺所直営にしてはちと高いかなあ。

420円

東京都台東区北上野2-17-7　(日祝)休

評価は２点　☆☆

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