糀谷 うちそば 【移転】

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

うちそば

京急空港線・糀谷駅、徒歩1分

2011/09水道橋へ移転しました。記事は営業当時のものです。

2010年10月５日開店のお店。糀谷駅からすぐ近く、環八の向こうは商店街の入り口というなかなか良いロケーション。ひっきりなしに人通りあり。

きれいな外観。大きい面積の窓ガラスで明るい店内。電球色で落ち着いた照明。

■蕎麦、生めん茹でたて、注文受けてから茹でる。自家製麺(押し出し式ではない)。茶色っぽくてかなり細め。やや長い。コシあり、わずかに香りあり。よいできです。
■つゆ、ダシよし。宗田で濃厚にとったコクと少々の酸味。カエシ濃いめ、あまり甘くない。これはおいしい。普通の蕎麦屋のようなかけつゆ。
■かき揚げ、揚げ置き。やや焦げているがコロモ薄く野菜の味がじわりとおいしい。

とくにつゆがよい。全体のバランスもよいです。出店予定を１週間ほど遅らせて味に満を持しての開店だけのことはある。見栄えは悪いけどね。

最近の傾向として、ニッチ狙いではなく、正面から他の外食と競争する決意で新規出店するものが見られるようになってきたと思う。ラーメンなどのやや高い価格帯にあった店(会社)が、価格勝負だけでなく味も研究し、真剣に路麺に進出してきたという印象を受ける。

セルフの水と蕎麦茶のディスペンサあり。

にこにこと明るく元気な店長さんが好感もてる。他に従業員2名ほど。

360円

東京都大田区西糀谷4-27-8 無休らしい

評価は３点　☆☆☆

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