蒲田 そば新

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

そば新

JR京浜東北線・蒲田駅、徒歩3分

蒲田駅の西口を出て右へずっと行ったところ。

■蕎麦、生めん茹で置き。茶色っぽくて細い、香りあり、コシあり。おいしい。
■つゆ、ダシよし、カエシ普通、わずかに甘め。蕎麦とバランスよい。
■かき揚げ、揚げ置き。ややコロモ多いがよく揚がっていて悪くない。箸でつかむとうまくほぐれて食べやすい。

これはうまいです。とくに蕎麦が美味しい。24時間営業の店としては「東のそば千、西のそば新」だと思う。

しかもこの味で320円とは誠にもって素晴らしい。非の打ち所がない。蒲田価格で安いみたいだ。ちなみに自由が丘店は350円です。

女性客、カップル客、家族客、ほんとに客層が広いです。この店の実力と人気をものがたってますね。

60円追加で石臼引きそばにグレードアップできる。

こちらは古い看板。

320円

東京都大田区蒲田　24時間営業

評価は３点　☆☆☆

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しめじおろしそば

茹でたて生そばとダシのきいた上品なつゆ。そば新ならではの味にしめじが加わるとどうなるか。興味をもって注文してみると、これが驚きのうまさであった。

香り松茸味しめじとはよく言ったもので、しめじの味わいがつゆに染み出てまことにうまい。ダシの鰹にうまみがひとつ加わって深みを増す。この店ではつゆを一杯ずつ小鍋で温めるのだが、その際にしめじの旨味が抽出されるのであろう。

大根おろしはさほど量が多くないのでインパクトは少ないものの、おろしのほろ辛さがいい隠し味となっている。

環状八号線に沿った展開。

24時間営業でこの味、なかなかできるものではない。

400円

評価は３点　☆☆☆