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2011年3月 4日 (金)

蒲田 そば新

立ち食い蕎麦探訪 - バイクの蕎麦道

そば新

JR京浜東北線・蒲田駅、徒歩3分

蒲田駅の西口を出て右へずっと行ったところ。

■蕎麦、生めん茹で置き。茶色っぽくて細い、香りあり、コシあり。おいしい。
■つゆ、ダシよし、カエシ普通、わずかに甘め。蕎麦とバランスよい。
■かき揚げ、揚げ置き。ややコロモ多いがよく揚がっていて悪くない。箸でつかむとうまくほぐれて食べやすい。

これはうまいです。とくに蕎麦が美味しい。24時間営業の店としては「東のそば千、西のそば新」だと思う。

しかもこの味で320円とは誠にもって素晴らしい。非の打ち所がない。蒲田価格で安いみたいだ。ちなみに自由が丘店は350円です。

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女性客、カップル客、家族客、ほんとに客層が広いです。この店の実力と人気をものがたってますね。

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60円追加で石臼引きそばにグレードアップできる。

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こちらは古い看板。

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320円

東京都大田区蒲田 24時間営業

評価は3点 ☆☆☆

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しめじおろしそば

茹でたて生そばとダシのきいた上品なつゆ。そば新ならではの味にしめじが加わるとどうなるか。興味をもって注文してみると、これが驚きのうまさであった。

Img_3421_sobasin_400

香り松茸味しめじとはよく言ったもので、しめじの味わいがつゆに染み出てまことにうまい。ダシの鰹にうまみがひとつ加わって深みを増す。この店ではつゆを一杯ずつ小鍋で温めるのだが、その際にしめじの旨味が抽出されるのであろう。

大根おろしはさほど量が多くないのでインパクトは少ないものの、おろしのほろ辛さがいい隠し味となっている。

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環状八号線に沿った展開。

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24時間営業でこの味、なかなかできるものではない。

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400円

評価は3点 ☆☆☆

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【路麺】立ち食いそば探訪-バイクの蕎麦道」カテゴリの記事

コメント

●Browny@R134さん

ニーハオの餃子ですか。それとも餃子そば?

『かえしは関東地物醤油、関西下り醤油』
うーむ?

投稿: ケビン | 2011年3月 4日 (金) 18時01分

昨日も仕事帰りに蒲田に寄りましたが、腹ペコだったので禁断のブツを完食してしまいました(笑)

そば新は自由が丘、蒲田、京急蒲田の3店舗を確認していますが、この値段でこの味、本当に有難いお店です。
友人にもファンがいます。

蕎麦は、変な時間帯に行くと茹でたてで、これがまた絶品です。
つゆは、出汁が効いていながら蕎麦の香りを生かすような、柔らかいつくりですね。

店内に『かえしは関東地物醤油、関西下り醤油』との表記がありました。

投稿: Browny@R134 | 2011年3月 4日 (金) 17時26分

●menbouさん

いや、もうそろそろ体力の限界かも(笑

ガソリンが高騰してるので、ひとやすみの時期かもしれません。

投稿: ケビン | 2011年3月 4日 (金) 16時41分

●葛飾のイタコさん

蒲田のあたりはなんというか勢いがありますね。路麺店も多いですし。
いいところです。

投稿: ケビン | 2011年3月 4日 (金) 16時40分

一と月ほど前に工学院へ行ったときに
前を通ったけど未食です(残念)

それにしても日替わりでずいぶん
ダイナミックに移動されていますね。
ケビンさんの記事に出てくる店の場所を
時系列でマッピングしていくと、
首都圏の地図上でピンボールを
してるような按配になりそうです。

投稿: menbou | 2011年3月 4日 (金) 12時21分

ケビンさんおはようございます。
先週蒲田に行った折石臼バージョン食べました。通常の麺と比較は出来ませんでしたが、香りが良かったように感じました。確かに美味しいお店ですね。
行ったのが日曜日の朝9:30だったため蒲田のパチンコやさんの前はどのお店も行列が出来ていて、ちょっと異様な雰囲気でした。

投稿: 葛飾のイタコ | 2011年3月 4日 (金) 08時42分

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