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2011年6月 9日 (木)

千束 山田屋 冷やしひもかわゲソ天

山田屋

入谷

千束の名店、いつも繁盛してます。冷しひもかわうどんとイカげそ天をいただきます。

■うどん、茹でめん、白くて透明感あり。柔らかさとツルツル感がとても良い感じ。箸ですくって食べやすく、噛みやすく飲み込みやすい。おいしいです。
■つゆ、ダシよし、カエシ醤油濃いめ、わずかに甘い。冷してもしっかりした味。おいしいです。
■げそ揚げ、揚げたて、頻繁に揚げている。げそがプリプリながら柔らかく、噛み切りやすい。からりと揚がって香ばしい。おいしいです。

げそ天、さすがのうまさで注文殺到。頻繁に揚げても追いつかない。お父さんが腰を振りながら大奮闘で揚げている。

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このお店の面白いところは、お客の呼び方。「お兄ちゃん」「お兄さん」「旦那さん」と三段階で呼び分ける。

20代以下はお兄ちゃん、30から60くらいまでの幅広いところがお兄さん、それより上で、かつ身なりや恰幅の良い人は旦那さん、どうやらそんなルールがあるみたいです。

親しみあるし、誰もが納得するし、悪い感じのしない言い習わしだなあと思います。歴史ある町ならではの文化ですね。

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380円

評価は3点 ☆☆☆


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コメント

お兄さんって言われた~(泣

ゲソップリッゲソップリッゲソップリッゲソップリッ
たっぷりぷりっぷり

汁も濃くて、コロッケ追加したい衝動抑えるの大変でした!

投稿: ばかぼん | 2011年6月16日 (木) 17時14分

●ばかぼんさん

おお、さすらいのタイ料理おたく!!

ぜひゲソ天よろしく〜

投稿: ケビン | 2011年6月16日 (木) 12時04分

今晩、堀切菖蒲園のサヘラってタイ料理屋さんでお食事するので、
早めに行ってゲソ天でズルズルやってまいります!

チャリで行くつもりだったのになぁ、、[雨]

投稿: ばかぼん | 2011年6月16日 (木) 12時01分

●ヌル坊さん

ヌルさんは地元ですからねえ〜、うらやましい限りです。
ヌルっとしたお兄さんなわけですね(笑)

持ち帰りもいいね、鍋持って買いにいったりしたもんですよね、昔は。

投稿: ケビン | 2011年6月11日 (土) 06時08分

僕は「お兄さん」です。(順当)

山田屋は一杯食べつつ、天ぷらのお持ち帰りとか、生蕎麦のお持ち帰りとかのお客さんが多いっすね。
おそらく地元の。
そこらのスーパーのお惣菜コーナーの天ぷらより俄然おいしいから当然か。

ひもかわ、まだ未食なんで次喰ってみようっと。

投稿: ヌル坊 | 2011年6月11日 (土) 01時58分

●ひえいさん

浅草方面、意外と近いですよ。自転車でもいけると思います。徒歩はちょっときついねえ〜(笑)

何と呼ばれるかは、行ってみればわかりますので、ぜひ一度試してみてください。暖簾をくぐったとたんに「旦那さーん」て呼ばれたらすごいです!

投稿: ケビン | 2011年6月10日 (金) 13時39分

いやー、さすがはライダー、守備範囲が広いですなー
ぼくも行ってみたくなった、山田屋。
いいなー、庶民の町に息づくそば文化。
ぼくはお兄ちゃんは無理、でも旦那さんでもないな。
せめてちゃりの蕎麦道ができればいいんですが、今のところ徒歩(かち)の蕎麦道なんで守備範囲狭いです。

投稿: ひえい | 2011年6月10日 (金) 08時15分

●ボンさん

ねぎどん復活の情報は、acchanのスクープで知ってたんですが、正式に発表されるまでは黙ってたんです~。ごめんね

投稿: ケビン | 2011年6月10日 (金) 07時16分

ねぎどん復活したら、こちら界隈に足伸ばすこと多くなりそすな♪

あああ、いとしのゲソーーーマイラブ

投稿: ボン | 2011年6月 9日 (木) 21時53分

●sue__meさん

揚げたてのげそ天がまたたまらないですよね。
ついつい何度でも行きたくなっちゃいます。

女性は、お姉ちゃん、お姉さん、の二つみたいです。女将さんもあるのかどうかわからない。

投稿: ケビン | 2011年6月 9日 (木) 19時58分

●タヌキさん

ほとんどきしめんみたいなもんだと思います。専門的なことはわからないですけど。ツルツルして、うどんよりも噛みやすい感じで私は好きです。

タヌキさんは、とうぜん「おやっさん」(笑

投稿: ケビン | 2011年6月 9日 (木) 19時56分

ここの冷やしひもかわ、ホントに美味しいんですよね~
お兄ちゃん、お兄さん・・・気づかなかった!
次回行ったときは気を付けて聞いとこう~

投稿: sue__me | 2011年6月 9日 (木) 18時58分

初めて?ひもかわを見ました(^^;)
きし麺みたいな感じですね。
おいらもこの店に行ったら、たぶん?お兄ちゃんですよ(笑)

投稿: タヌキ25 | 2011年6月 9日 (木) 16時52分

●ばかぼんさん

そうそう、おれ、いつまでたっても若く見られるから(笑

投稿: ケビン | 2011年6月 9日 (木) 10時38分

●mebouさん

はい、おっしゃるとおり、昔ながらの文化といいますか「町内で買えるものは絶対に他所で買わない」ような江戸の庶民気質の名残を感じますね。

三ツ星評価、そういえば、忘れてました。
ただ忘れちゃっただけです(笑)すいません。

投稿: ケビン | 2011年6月 9日 (木) 10時37分

お兄ちゃんですか?

投稿: ばかぼん | 2011年6月 9日 (木) 10時28分

この店は基本地元のお客さんだけで繁盛していますよね。
たんなる立ち食いそば屋というより
昔ながらの蕎麦食文化が残っている店という感じがあります。

ところで三ツ星評価はやめられたのでしょうか?

投稿: menbou | 2011年6月 9日 (木) 09時41分

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