東日本橋 十文字屋 【閉店】

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

十文字屋

都営浅草線・東日本橋駅、徒歩5分

残念ながら、2013/11、閉店してしまいました。記事は営業当時のものです。情報提供：なつきさん

お弁当屋さん兼業。きしめん寿々木や(休業中)の向かい側。日曜営業なので貴重なお店。

■蕎麦、冷凍麵、自然解凍。太さまちまちな平打ち、蕎麦の香りとコシあり。おいしい。

■つゆ、ダシよし、ダシカエシともにあっさりめ。蕎麦とバランスよし。関東風を選択。わりとのっぺりした味。

■かき揚げ、揚げおき、自家製、タマネギ・長ネギ・ニンジン・ゲソと具たくさん。こんもりと厚くよく揚がっておいしい。

とても美味しいです。お弁当屋さん兼業なので揚げ物が上手。
冷凍麵の扱いがうまい。ベスト冷凍麵だと思う。

つゆは関東風・関西風が選べる。関東風にしては薄味。

陽気な女性三人でやってる。しかもみんな美人。美人系路麺はいくつかありますが、３人というのはココだけです。キャンディーズもしくはチャーリーズエンジェル。エンジェル系路麺と言っても過言ではないです。これを目当ての常連さんもちらほらと。

360円

東京都中央区日本橋富沢町14-4 (土日祝)休、11:30-14:30、情報提供：LM2さん、SHじーさん

評価は２点　☆☆

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薬味そば

そばもたぐる天才釣り師・ソウルボンバーことボンちゃんにおしえてもらいました。薬味ばかりがどさりと盛られて「薬味そば」とはなんとも身も蓋もない名前でごじゃるな。

たしかに薬味たくさん。生姜、茗荷をどっさりと、天婦羅のかす、ゆで卵、貝割れ草など。ワサビがついてくるが、カウンター状にあるオロシ生姜を加えてダブル辛味でいくとさらによい。

乱切りの冷凍麺。あいかわらず解凍上手。熱湯の釜にデポざるを浸して茹でて解凍し、その後しばらく余熱をもったまま釜の外側にざるを吊るしておくのが秘密のようだ。

冷やしのつゆは昆布ダシが強めのマイルドなものに、ほんの少々の胡麻油を加えたもの。胡麻油のコクと香りが薬味の野菜とドレッシングのように作用して非常にうまい。これ素晴らしいアイデアだと思います。

大きめの天婦羅かす、食いごたえあっていい。

薬味そばの不思議なところは、具材の種類が決まってない「フリースタイル」なところです。あるときは赤パプリカ、黄パプリカ、トマト、茹で玉子、かまぼこ、カイワレ、天かすも各種のかけらありと、なんでもあり。どうやら生姜と茗荷以外はなんでもオッケーみたいだ。これまでになかったスタイル。路麺の新しい可能性を広げるものかもしれないです。楽しみだ〜

手書きのメニューが店内所狭しと貼られている。私の後に来たお客さんも、これを指差して「これうまいですよ、ほらあの人が食べてる。。」といって私のところを指差すので、思わず「グッ」と親指立てて返事しました。

温そば／うどんのつゆは、関東風関西風を選べる。

夏は灼熱の店内、窓を開け放って営業中。

キレイな尾根遺産は、お弁当販売役として頑張っていました。美しさは路麺界ナンバーワンといって過言でないでしょう。弁当なので路麺尾根遺産と言い切れないところが悲しいですが。

450円

評価は３点　☆☆☆

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スペシャルそば(薬味そば)

暑くなってビールが恋しい季節。できれば呑みも路麺店でいきたいのは立ち食いそばファンならではの心情。ちょうど折よく路麺界の魔人ばかぼんさんと待ち合わせる機会が人形町にあったので、これ幸いと二人でおしかけて軽く呑みました。

昼は立ち食いそば屋、夜は居酒屋(立ち飲み可)のお店。夜のそばメニューは、昼間の品としても定評ある薬味そばをアレンジして茄子とオロシを加えた「スペシャルそば」一品で勝負。冬は温のかき揚げそばとなるとのこと。

薬味そばのつゆを踏襲した胡麻油の香る冷やしぶっかけ。胡麻油のほんのり具合がちょうどよくて、くどくなくさっぱりといただくことができる。茗荷、ワカメ、ネギ、カイワレ、大根おろしなどの薬味と、揚げ茄子、たぬき。やや平打ちのそばとよく馴染むつゆとタネ。バランスよく完成度高い一杯。呑んだ後でズルズルいけちゃう、というか止まらないうまさ。

楽しく気さくなご主人。夜の肴メニューはお酒ともに300円。各種小皿のつまみ、どれも安いのにうまい。軽く食べながらカウンターと立ち飲みでさくっと飲めるのがいいですね。

また来たい。

500円

評価は３点　☆☆☆