浅草 文殊

立ち食い蕎麦探訪　- バイクの蕎麦道

文殊

銀座線・浅草駅、地下

東武東上線浅草駅、松屋デパートの地下通路にある。三角州のてっぺんにある階段から地下におりたすぐのところ。

■蕎麦、生めん茹で置き。茶色っぽくてごく細い。コシあり、香り高い。おいしいです。

■つゆ、ダシ濃厚。本鰹の香り、宗田と鯖のコクと酸味。上品で濃いダシ。カエシやや濃いめ。深い味わい。それほど甘くない。蕎麦とバランス良くおいしい。

■かき揚げ、揚げ置き。サクサクと揚がったコロモ、野菜の味わいあり。

これはおいしい。個々のパーツが美味しくて、全体の調和が良い。

蕎麦粉６割配合とのこと。

浅草店は蕎麦がやや固ゆでのように感じました。これもまた美味しいです。

若い男性二人でやってる。

小学生の男の子が一人で食べてました。将来の路麺界をしょって立つ逸材かもしれませんね。

「文殊」は、浅草・浅草橋・馬喰町・両国と、隅田川から徒歩圏内のディープな江戸にのみ存在する小規模チェーン店。まさに蕎麦食いの頂点に立地する。それだけに蕎麦への並々ならぬ愛情と心意気を感じます。(市川店もあり)

360円

無休

評価は３点　☆☆☆

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