蓮根 都

都

都営三田線・蓮根駅、徒歩１分

プリンスロメンことsue__meさんにおしえてもらった。

蓮根駅の東側、線路の高架に面した場所にある。「手動」と書かれたアルミ引き戸のサッシを開けると、飾り気のない素寒貧な６畳くらいの小スペースに女将さんがひとりできりもりする。

かき揚げそばを注文すると、冷たい麦茶のコップが出される。小ぶりのアルミの釜で生めんを茹で始め、隣のコンロには小鍋にダシとカエシをあたためつゆを支度する。蕎麦が茹で終わると冷水で〆め、さらに釜で温め、と丁寧な仕事を眺めることしばし。

■蕎麦、生めん茹でたて、注文受けてから茹でる。灰色っぽくてやや平打ちの細め、茸様香あり。うまいです。

■つゆ、ダシよし、濃厚ではないが昆布のきいたマイルドなダシ。カエシは少々甘めだた深みあり。丁寧な味。蕎麦とバランスよし。

■かき揚げ、揚げ置き。コロモ薄めで野菜の味わいあり。細切り野菜のヘナとしたところが好みです。

ほうれんそう、ちくわのそぎ切り。

大根と胡瓜の浅漬け、ネギ別皿盛り

ううむうまい。とてもバランス良くまとまった一杯。お店の風采からは想像できない味。ちくわが良いアクセント。

浅漬けが私好みの良い塩梅でシャキと漬かった粋な味。

ううむ、期待を裏切られました。こういう驚きの発見があるから探訪やめられない。

ちょっとマイナーな駅ではあるが、近くに寄ったら思い出すとトクするよ。

480円

東京都板橋区坂下2-15-14 (日)休、12:00-18:00、情報提供：sue__meさん

評価は３点　☆☆☆