衣笠 本陣

本陣

JR横須賀線・衣笠駅前

横須賀線の衣笠は、どちらかといえばマイナーな駅で、あんまり足を向ける事がない。

■蕎麦、生めん茹で置き。白っぽくて細い、コシあり。ツルツルさが冷麦風の食感。こういうの好きです。

■つゆ、ダシとてもよい。カエシの醤油が濃く甘い。いわゆるガツン系。まさかここでこの味に合おうとは。醤油の香ばしさが際立つ。私はこういうの大好き。

■天ぷら、揚げ置き。自家製。具はごく少ない。コロモを網のように薄く広げた独特の揚げ方。丼を蓋のように覆う大きさ。初めはサクサク。つゆにとけるとフワーとほどけて散り散りになる様が美しい。油切れが良く、軽くてくせのない味わい。油質良く胃にもたれない。そばとからめて食べるといいですね。

ひとくち食べて驚く衝撃のうまさ。こんなところに名品が隠れていたとは。大発見の喜び。

横須賀でしか見る事のない独特の天ぷら。ここ以外ではえびす屋＠横須賀中央、船食＠京急田浦でしかお目にかかったことがない。京成沿線で見かけるお好み焼き風のペラい天ぷらとも全く構造が異なる。

横須賀にだけ伝わる秘伝の揚げ方なのか、由来に猛然と興味が湧く。息子さんとおぼしき店員さんに、これ揚げるの難しいでしょうね、と軽く伺ってみると、「はい、難しいです」と爽やかな笑顔で答えてくれる。ああ、いい感じ。次回はもうちょっと話ししてみよう。

さて、この天ぷら私が命名するところの「スカ天」といたしました。ご当地横須賀のスカ、そして網の目のようにスカスカな外観からは、このようにしか表現しようがない、まさに珍品。

素晴らしくうまいです。埋もれた名店といえよう。これまでこの店に来れなかったのは日祝休みだからなのだ。念願の来店とうまい一杯に大感激。

ご家族で経営しているようだ。うまい路麺店の条件その１は、人件費や家賃などの経費をなるべく節約してそのぶんを材料費にまわすことだが、ここは良さそうだ。

写真右側に揚げた天ぷらが見える、これが「スカ天」。

蕎麦粉の袋を壁に貼ってあるところを見ると、そばは自家製麺かもしれない。

持ち帰りもできる。

当地で長いこと営業している様子がうかがえる。

いかにもJRローカル線ならではの駅舎の佇まい。ローカルとはいっても横須賀線は東京駅まで乗り入れてるんだけどね。

450円

横須賀市　(日祝)休、(土)09:00-15:00

評価は３点　☆☆☆