人形町 きうち げそかき揚げそば

きうち

人形町

げそかき揚げそば

とても意欲的なお店。手堅くうまい。奇をてらわず基本のきっちりした仕事に好感もてる。そんなきうちが満を持して発表した新メニューがこの「げそかき揚げ」

げそ天といえば六文そば系が有名なのだが、はたしてきうちはどうやってこのメニューをこなすのか、期待が高まる。

黒っぽくてやや太めの生そばと、ダシカエシともにしっかりしたつゆ。そこに揚げたてのげそかき揚げ。見た目はいたって普通。

無料サービスの揚げ玉を軽く4杯ほどかける。げそが大きいので１杯少なめに。

さて肝心のゲソ天、まず全体のつくりがいかにも「かき揚げ」。箸でつまむとほろりと崩れる具合にまとめてある。六文のように箸で持ち上げられるリフティング系ではない。崩れるが食べにくいほどではない。かつ、全体に火がよく通っているので香ばしくとてもよい具合だ。

いかは太めのもの。大人の指くらいの太さがあって1.5センチくらいにゴロリとぶつ切られたもの。細切れでないぶん、いかの旨味とタウリン(ほんまかいな)が逃げずに閉じ込められた風味。噛み切りにくくはないのだが繊維が丈夫なので歯に残るのが気になるほどではない。

そして、これはいい！の大正解アイデアは、ほんの少々の紅ショウガが混じっていること。そして揚げニンニク(?)がトッピング。ジャンキーな味。たこ焼きの平たいの。縁日の味。いいんだこれが。

さすがの満を持したメニュー。強烈に印象に残り、一度食べたら忘れられない一杯の誕生だった。

丁寧で明るいご主人と若い男女2名できりもりしてます。

450円

評価は３点　☆☆☆