新橋 丸山製麵

丸山製麵

新橋

新橋駅を銀座方面に出て内堀通りの信号を渡ったところの角にある。とてもわかりやす立地。以前は「天久利（てんくり）」という立ち食いそば屋だったが、2012年より、うどん屋の「丸山製麵」として再出発。経営母体は同じ会社のようだ。内装もほとんど変わってないし。カウンターの「食器を上げてください。。」風の張り紙もそのまま同じものを使っている。

うどん屋ではあるが、ほぼ全メニュー「そば」を頼むこともできる。なんだ立ち食いそば屋だったのかと、気がつくまでに何カ月もかかりました。

■蕎麦、生めん茹でたて、注文受けてから茹でる。濃い茶色、ごく細く角が立つ。やや長め。おいしいです。

■つゆ、ダシよし。ものすごく醤油しょっぱい。醤油の味しかしないといっても良いくらい。せっかくの蕎麦の風味がわからないほど。

■かき揚げ、揚げ置き。立体的にこんもり。玉ねぎ主体。コロモ薄めにサックリ揚がっておいしいです。

つゆにはとても疑問があるのですが、おそらくこれは店員さんの手違いではないかと思います。24時間営業の店ですし、お疲れだったのかもしれない。

うどん屋らしく、青ネギがいい。

おろし生姜、揚げ玉無料。揚げ玉はとてもそっけないさっぱりした味わいのものでした。無料だからこれでも十分

380円

評価は２点　☆☆