青山一丁目 ゆで太郎 だいこんそば

ゆで太郎

青山一丁目

だいこんそば

大根と蕎麦の相性の良さについては異論のないところだろう。大根おろしそばが定番。珍しいところでは越前福井には大根おろし汁に醤油を加えもりつゆとして食べるといったものがある。最近知られてきたものでは、大根の細切りを蕎麦と混ぜて盛りつけ、蕎麦といっしょにすするというもの。これがなかなかうまい、路麺大帝によると、蕎麦の増量剤としての目的もあったとのこと。蕎麦と大根をいっしょに食べることのうまさが広く日本人に馴染みのある食文化であったからこその調理方法だ。

ゆで太郎では、ダイエット向けの低カロリーメニューとして大根そばに取り組んでいる。飢饉を克服した今日では、もちろんそちらのほうがはるかに重要であることはよくわかる。

前置きが長くなったが、この大根そば、十分にうまいが、もっとシャキシャキ感と大根の辛味があれば完璧だと思う。

390円

評価は２点　☆☆