大久保 宝そば

宝そば

大久保、淀橋青果市場裏

淀橋青果市場の裏手にある。２年ほど前に開店とのこと。なぐらさんに教えてもらった。

大久保駅から歩きではかなり遠い。近くにオフィスなども少ない。おそらく市場関係のお客さんが多いのだろう。

■蕎麦、生めん茹でたて。注文受けてから茹でる。薄茶色で細め、茹で具合ちょうどよく、コシのなかにモチりと粘りあり、わずかに香りあり、うまい。

■つゆ、ダシよし、やや甘めの上品な味。蕎麦と相性よし。

■かき揚げ、揚げたて、注文受けてから揚げる。タマネギ主体、コロモ薄くさくりと揚がり油切れよい、揚げ油質よし。タマネギの甘さがつゆと抜群にマッチする。

丁寧さが伝わってくる味。とても良い。

これまで知らなかったのが悔やまれる。なぐらさんの情報によると、かつて大久保駅近くにあった同名の店とは無関係のこと。大久保なので「もしや？」とは感じたのだが。

やや単価高めだが、納得の味。

ホッピーの看板あり、朝から飲めるようだ。

真面目そうなご主人ひとりできりもりしている。頑張ってください。

440円

(日祝,市場休み)休、06:00-17:00

評価は　２点　☆☆