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2013年11月13日 (水)

飯田橋 あずみ 牡蠣そば

あずみ

飯田橋駅改札外(西口)

牡蠣そば

牡蠣の旨味、春菊のほろ苦さ、長ネギ、ダシとつゆ、〆のそば。おお、これはまさにドンブリに再現された牡蠣鍋、ハフハフ鍋物系路麺。飯田橋のあずみは茹で麺使用。細めの茹で麺とあっさりめのつゆが牡蠣のうまみとあいまって、これは!と思うほどに素晴らしいまとまりを見せている。

Img_3084_azumi_iida_450

つゆを小鍋であたため牡蠣をひと煮立ちさせるのでしょうか。つゆに牡蠣のエキスがしみでて白濁しており、まことに滋味。

訂正:つゆは牡蠣を盛りつけた上からかけているそうです。情報提供:たこやきさん

私が食べたときは、ぷっくりした牡蠣が4つ乗っていたのだが、その後の調査では3つが標準のよう。看板写真も3つであった。

Img_3085

450円

無休

評価は3点 ☆☆☆

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【路麺】立ち食いそば探訪-バイクの蕎麦道」カテゴリの記事

コメント

●ひえいさん

それは残念でしたね、あれ名物なんだからやめなくてもよいのに。

投稿: ケビン | 2013年12月24日 (火) 08時09分

今日行ってみたら、なんと野菜ちくわ天がなくなっていました!!!これを食いに途中下車したのに。またまた食わずじまい…とほほ。代わりに春菊天。

投稿: ひえい | 2013年12月23日 (月) 11時33分

●ひえいさん

やはり三粒でしたか。冷えていたのは残念でしたね。。

野菜ちくわ天そば、熱心なファンがいらっしゃる名物です。

投稿: ケビン | 2013年11月20日 (水) 12時57分

飯田橋駅の「あずみ」、よく近くを通るのに食ったことがありませんでした。大崎のは何度か食ったことがありますけど。
牡蠣そばを食いに途中下車。三粒でした。ほんまもんの牡蠣だったけど、最初の一粒が冷たくて冷たくて。でも、まあ、いわゆるあじさい系とはひと味もふた味も違っていいですね。野菜ちくわ天そば360円も気になります。

投稿: ひえい | 2013年11月19日 (火) 23時25分

●たこやきさん

そうですか!ありがとうございます。

牡蠣そばの製法について、情報ありがとうございます。訂正しておきました。

投稿: ケビン | 2013年11月17日 (日) 13時54分

国際展示場は駅前タクシーロータリーにバイク停めれば、店内からウォッチできるので安心して食べれました。

投稿: たこやき | 2013年11月17日 (日) 13時45分

●たこやきさん

すごい!4店一気食いしたんですね!
やはり飯田橋だけ4粒ですか。検証ありがとうございます。飯田橋は茹で麺なので、その差分を牡蠣ひと粒で補っているのかもしれないです。

あずみ、国際展示場にもありましたねそういえば。あそこはバイク停めにくそうですね。

投稿: ケビン | 2013年11月17日 (日) 13時17分

かきの数は飯田橋が4つ大崎・国際展示場・両国は3つでした。
濃さに違いがあったので味付けは各店でしているかもですね。

投稿: たこやき | 2013年11月17日 (日) 12時42分

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