日本橋 よもだそば まぐカツ丼セット

よもだそば

日本橋

まぐカツ丼セット

12月の月替わりメニュー。日本橋店のみ。

マグロの尾の身をカツに揚げたもの。カツとご飯にポン酢をまぶし、スライスタマネギの上に乗せていただくもの。築地から仕入れた本格的なマグロの尾の身とのこと。

もっと熱いほうが好きな人もいるだろうが、わたしはこれくらいのヌルめが好き。猫舌なので。ご飯の量は多すぎずちょうどよかった。

肉と比べればややパサめだがマグロならではの味わい濃厚。ポン酢がちょうどよいバランス。タマネギもシャキシャキした歯触りと旨味を加えてくれる。こういうの大好きだ。

ところで、知らぬ間に蕎麦が進化しているのに驚いた。歯触りがいい、ポソッとサラリとしたほどけ感がある。蕎麦ならではの食感あふれる。

定評ある品といえども常に進化させる姿勢は立派だ。

550円

評価は2点　☆☆