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2013年12月20日 (金)

飯田橋 稲浪 いか天そば

稲浪

飯田橋(新小川町)

いか天そば

茹で麺の微妙な柔感といいますか、マイクロスポンジ感とでもいいましょうか。この微細な凹みがつゆをよく捉えて離さない。たまらなくうまい。つゆは当初のものから数度にわたり洗練され、ダシの香りあふれる逸品へと進化した。これ食わないと茹でめん立ち食いそばは語れない領域にきているといって過言でない。

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平たく大きいイカ天、味よく柔らかく食べやすい。イカ天あまり食べない私だがこれはまちがいなく好きな味。

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心優しいご主人、いつもお疲れ様です。

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400円

評価は3点 ☆☆☆

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【路麺】立ち食いそば探訪-バイクの蕎麦道」カテゴリの記事

コメント

●acchanさん

先日OFF会流れたあとしばらく閉めてたのが気になってました。ご主人とはその後訪問した時にお話させていただいて、いろいろと大変だったこと伺いました。明るく優しい笑顔でしたので少し安心いたしました。健康に気をつけて頑張ってほしいですね。

投稿: ケビン | 2013年12月22日 (日) 06時53分

●玉泉堂さん

サッポロめんフーズ、他であんまり見かけませんね。おっしゃるとおり、ここを含めてその2店くらいかな?

つゆをうまく運んでくれるそばですね。蕎麦は本来そういうものですが、茹でめんではおろそかになりがちなところなのでここの絡み具合にはたまらないものがあります。

投稿: ケビン | 2013年12月22日 (日) 06時51分

店主いろいろ思考錯誤を
繰り返しがんばっていますので
皆さん応援してあげてくださいね
ちなみにOF会は未定です

投稿: acchan | 2013年12月21日 (土) 20時42分

昨日訪問しました。のり巻が無かったのが寂しかったのですが(^_^;)
むさしの譲りの汁は堪能できました。

こちらもむさしの同様と言うか、はせ川でも使われているサッポロめんフーズのそばなんですね。

汁との絡みが堪らない一杯でした(^O^)

投稿: 玉泉堂 | 2013年12月21日 (土) 19時58分

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