六本木 富士そば 山菜そば

富士そば

六本木

山菜そば

山菜は立ち食いそばには難しい具材である。風味の弱いつゆでは山菜の酸味に負けてしまう。

ここのつゆは山菜にもまけない、しっかりしたダシ。カエシはちと弱いがダシの酸味とうまくマッチしてバラランスよく食べさせてくれる。

山菜にはとくにこれといった特徴はないが、ちょいと塩抜きしてうまく下ごしらえしてあるらしく、そばと相性よい。

頻繁に茹でているので蕎麦のコシあり、香りあり。うまいですね。

PASMO可

評価は２点　☆☆