四ッ谷 政吉 再開

政吉

長らく休業しておりましたが、2014/1/27よりプレオープン開始とのことで初日に訪問。

初日、種物は「小エビつけそば（冷)」のみ、営業時間は11:00-15:00と短縮。

そば・つゆ・小エビともに変わらぬうまさ。つゆはダシカエシともに濃厚、再開なので奮発してくれたのかもしれません。小エビは別盛りになったのが変更点、コロモさくっと、ぷりっと海老を包む。

ご主人・息子さんは残念ながらいらっしゃいませんが、屋号と味が残っただけでも嬉しいかぎり。これで四ッ谷に行く楽しみができました。これまで寂しかった。

カレーは豚に変更、牛すきは定番から落ちたみたいですが詳細は不明。プレオープンのため券売機の前面に張り紙あったので、紙の隙間からのぞいてみたのですが「牛」の文字は見つけられなかった。

マネージャさんと少し立ち話。再開してくれてほんとうれしいですと告げると、「味は前とかわらないと思います。同じ師匠(おそらく西山旧店主)からおそわりましたので、同じ味を再現できてるはずです！」。と誇らしげでした。

黄色看板もそうでしたが、想像をはるかに超えた嬉しい復活劇、私のみならず多くの路麺ファンが心待ちにしていた。政吉は黄色看板と同じく東京路麺の至宝、なくしてはもったいなさすぎる、とても大きな存在。路麺文化遺産といって過言でない、将来に残さなくてはいけない店と味だと思う。引き継いでいただいた運営主体のかたがたの心意気に感謝。いち立ち食いそばファンとして心よりお礼申し上げます。

本日より本格営業、サービスもあり。詳しくはこちらをごらんください。

右下に小さく、春先より「立ち呑みそばや」OPEN！とありますので、こちらも期待したいです。

400円（記念価格)

評価は３点　☆☆☆

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カレーつけそば(冷)

カレーそばは無論うまい。そのことにはまったく異論ないのだが私はよほどのことがない限り食べることはない。カレーの強烈な風味はすべてをカレーの支配下に置いてしまうとでもいおうか、別のいいかたをすれば「七難隠す」ところがある。

ところが政吉のカレーつけそばは別格であった。スパイシーでありながらそばつゆの風味を殺すことなく引き立てる絶妙さがあったのだ。

さて、再開なった政吉のカレーつけそばはいかがであろうか。丁寧に一杯ずつ小鍋でカレーを暖め、これまた丁寧に別鍋で煮た肉とそばつゆを合わせてひと煮立てする。肉は脂の少ない厚切りのものでカレーとよく合う。肝心のカレーは以前のものと違ってかなり黄色が強い。

これはこれでとてもおいしいカレーそばであって、完成度はとても高い。が、かつての絶妙さには届いていない。普通のカレーそばの域を出ないところが惜しい。

ふとカウンターを見るとこのような調味料がある。

青唐辛子をみじんにしたもので、ヒリッとくる。これはもしや！と思い、そばに振りかけてカレーをつけて食べたところ、かなりいい。もちろんかつての味とは方向性は違うがとてもユニークな味となった。

しばらくはこれでいってみようと思う。

素敵なテラス席。

520円（大盛り無料サービスだった）

評価は２点　☆☆

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かつては「政吉そば」の屋号であったが、経営主体が変わり「政吉」となったことに気がついた。

再開当初にはなかったかき揚げがメニューに追加された。他の品と同様に別皿盛りが標準のようだ。

コロモうすくさっくり揚がってうまい。

そばの茹で加減、どうもいまひとつかな？つゆも少々ダシ感が薄れている。そこで、カウンターにある「天丼のたれ」をちょいとたらしてみたら良い感じ。

夜の立ち飲み営業が始まった。つまみメニューを見ると「そば屋のリエット」とある。なかなかに興味そそる一品。こんどは夜に来てみよう。

420円

評価は2点　☆☆