センター北(ノースポート内フードコート) 長沢

長沢

センター北(ノースポート内フードコート)

ノースポートモールのフードコート内にある。

■蕎麦、生めん茹でたて。注文受けてから茹でる。薄灰色で細くて長め。つかむとちぎれてしまうので食べにくい。ほのかに香りあり。

■つゆ、ダシよし。甘さとしょっぱさのちょうどよい加減のカエシ、やや薄め。

■かき揚げ、ちょいと揚げ置いた感じ。玉ねぎニンジン主体。コロモごく薄くパラリと揚がる。悪くない。

蕎麦の量はたっぷりとあってうれしい。このちぎれさえなければうまいのだが。

ごまダレそば。

電動石臼で挽きたての蕎麦粉を用いるようだ。この石臼といい、丼の模様といい、嵯峨谷のシステムを連想されたかたも多いだろう。あじかき揚げといったタネにも共通点あり。かたや、押し出し式でないところ、十割でないところが異なるが。わたしの想像だが、おそらく嵯峨谷のノウハウ提供を受けるか、あるいは企業のグループ化などでシステムを統一させたか。そういった連携ではないだろうか。これはまたこれで将来のあるべき立ち食いそばのひとつの形態であろう。

カウンターで注文するとポケベルのような呼出ブザーを渡される。広いフードコートの席を有効に使うためには悪くない方式。

550円、400円

不定休、10:00-21:00

評価は２点　☆☆