日本橋 よもだそば ふきのうとう天そば

よもだそば

日本橋

ふきのうとう天そば

春の訪れはよもだのふきのとう天ぷらとともにある。今年は大雪の影響で収穫が遅れたとのこと。まちかねた分期待も大きい。

花開いたように見事に揚がった天ぷらの姿も素晴らしい、ひとくちかじれば広がるほろ苦さ。ああ、これは身体に効いてるぞ、と感ずる瞬間である。免疫機能がびくっと目覚めた。そんな刺激だ。

いつもながら、蕎麦とつゆのうまさ。自家製の蕎麦は毎日数回、ここ日本橋店の地下製麺所で製造される。この日も忙しく製麺するところを拝見させていただいた。無化調つゆ、塩分気になれどうまさに勝てずごくごくと完飲。

また来年よろしくお願いします。

評価は３点　☆☆☆