むさしの
九段下
しょうが天そば
これはもう言うことなしのパーフェクトな一杯。なみなみたぷんたぷんのつゆは天然だしの香りと濃厚な味。よい加減の茹で麺にはわずかに蕎麦の香りあり。
そして紅生姜の天ぷら（ここでは「しょうが天」）は、ふっくらしたコロモに包まれたビリリと辛い紅生姜。コロモの甘さとの絶妙なバランス。
45年とのこと。素晴らしい。ずっと続けて欲しいお店だ。
11:40頃迄なら比較的空いているので、可能ならちょっと早めに行くのがおすすめ。
380円
評価は３点 ☆☆☆
経験豊富なメカニックさんのおかげで、かなり核心に近づいてきたZRXちゃん。
キャブレターの問題と思われる箇所の部品交換。組み付けと調整を終え、残すは試験走行だが、あいにくの雨。
ついでにフロントフォークもやってもらった。ZRXはカートリッジ式なのでオーバーホールとなるらしい。オイルだけ交換でもよかったんだけど、５万キロ放置してすっかり粘り気のない動作だったから思い切ってリニューアルすることにした。こっちの改善も楽しみだ。
田舎
目黒
ちくわ天味玉そば
目黒を通ると途中下車してしまうのは田舎が目当てだから。
ちくわもいいが、やはり味玉だ。
目の前にあるとどうしても追加トッピングしたくなる。
楽しいご主人、いない時間帯だった。ちょっと残念。
評価は３点 ☆☆☆
だし家
旗の台
冷やしちくわ天そば
ちくわ天、うまい。わたしの理想とするちくわ天だ。さっくりした歯触りとねっとりした食感が共存するちくわ。つかず離れずのコロモ。コロモの味もよし。
温つゆの鰹節の香りも素晴らしいが、冷やしはまたよい。だしの濃厚な旨味とカエシの深みのみごとなバランス。だし家のつゆを飲み干せば胃袋に香りが充満して数十分は幸福感持続する。
若いご主人、お元気でなにより。
評価は３点 ☆☆☆
角まる
横浜長者町
残念ながら、2015年、閉店してしまいました。記事は営業当時のものです。情報提供:pinsukeさん
■蕎麦、おそらく冷凍麺、かなり黒っぽく断面四角い。コシあり。
■つゆ、だしカエシともに薄め、とくにダシの香りやコクは感じないがさっぱりしており後味はよい。
■かき揚げ、おそらく冷凍品。小麦粉のなまっぽさがいまひとつ。
ぼやけた感のあるつゆだが、これを足すとかなり引き締まる。
キムチ、揚げ玉とりほうだい。わたしはいただきませんでしたが、ご飯にはいいかも。
こだわりの張り紙。「スープ」というところからみてラーメンが得意なお店の系列なのかもしれないと推測するが根拠はない。
長者町７丁目の角にありわかりやすい。
４３０円
評価は２点 ☆☆
いろいろとやっているがいまだに調子悪い。3,4番気筒が走行中に停止することがある。
調子良いときはまったく問題ないのだが、いったん不調になるとまったくだめ。
梅雨時なのでちょうどよいからきっちり整備しようと思い立ち、近所のバイク屋にあずけた。自分でコツコツやってもいいんだけどきっとそれだと試行錯誤の連続で時間かかりすぎると予想されるので。
メカニックさんと相談していくつか仮説を立てじっくり取り組むこととする。
まずはこんな状態。向こうが見える。キャブレターは分解。
信濃路
平和島
年中無休、朝から24時まで営業の貴重なお店。
なんといっても安さが目を引く。天ぷらそば310円はなかなかない。
つゆは化調多めだが、それもまた味わい。熱っつ熱のつゆをやけどしながら食べるのが醍醐味だ。かき揚げは想像以上にうまい。厚ぼったいコロモだが味があって飽きずうまい。
奥は大衆食堂。休日ともなると、子供をつれた家族連れの姿が見れる。入り口の立ち食いカウンターではタバコを耳にはさんでぐでんぐでんに酔っぱらったおじさんがぐるぐる回りながらそばと格闘している、その奥では小学生の「やったー、チャーハンだー」の歓声。
人生の縮図のようなすばらしい路麺ワールドよ永遠なれ。
310円
評価は２点 ☆☆
富士そば
駒沢
冷やしラーメン
じつは富士そばのラーメン、けっこういけるのは路麺ファンならご存知だろう。東京ラーメンならではのノスタルジックなあっさりした味。
冷やしラーメンは店舗と季節限定の新メニュー。
想像通りのうまさ。トロッとして甘口ちょい酸味のスープ。みじん切り玉ねぎたっぷりの爽やかさ。もっちりした麺。ややアルカリ臭いメンマ好き。チャーシューは食べ応えあり。
夏の二日酔い朝にはこれしかない！という感じ。扱う店少ないのが残念。
蒲田店 新宿西口店 池袋店 駒沢店 東中野店 大塚店 駒込店 王子店 川越店 経堂店
駒沢店は中庭というか裏庭があって窓越しに景色を観賞できる。私はとても心癒されるものを感じた。
490円
評価は３点 ☆☆☆
丸や
西新宿
成子天神下交差点角にある。大橋やとは目と鼻の先。
■蕎麦、生麺、少量で頻繁に茹でる。ほぼ茹でたて。薄茶色で細く長め。茸様香りあり、コシあり、うまい。
■つゆ、ダシよし、さほど濃厚ではないがいい風味、カエシさほど甘くなくやや醤油しょっぱめでそれほど濃くない。そばと相性よし。
■かき揚げ、野菜をコロモやや厚めに揚げた小ぶりなもの。いい揚げ具合で悪くない。
青ネギが大特長。風味良し。
うなぎの寝床風に細長い店内。ひとりずつ注文を告げて調理、受け取ってから次の順番というシステム。昼時はどうしても混雑する。
丁寧で明るい店長さんが接客と盛りつけ。殺伐としそうな混雑のなかでも朗らかなリズム感あって好感もてる。
やや奥まったところにあるので表通りからは見過ごしてしまうかもしれない。
４人ほどで忙しくきりもりしていた。
350円
評価は２点 ☆☆
はせ川
早稲田（大隈講堂ちかく）
いなかそば
早稲田といえばはせ川。静かな店内は癒しの空間。優しい親子がきりもりする。
はせ川のそばはどれも量が多いのであるが、いなかそばはとくに多い。なんといっても圧巻はどさりと乗った納豆。中ぶりのパックひとつ分はゆうにある。大粒でまろやかな納豆はわたしの好きなタイプだ。さらに揚げ玉とわかめ、大盛りのネギが脇を固める。
納豆とそばと聞くと、いまひとつピンと来ないかたも多いだろう。わたしもそうだった、そばと馴染まないんじゃないかといぶかっていたのであるが、実際に食べてみるとこれがうまいのだ。そばをつるつるすすりながら、納豆を食べる。ここでポイント高いのはレンゲの存在。すくって食べるからパクパクいける。そばすすりとのリズムが崩れない。これならばオッケーだ。
早大通りは初夏である。
500円
評価は３点 ☆☆☆
富士そば
恵比寿店
ほうれん草そばうまい、とくにこれといって食べたいあてが思いつかないとき、かつ軽めにしたいとき、わたしは決まってこれにする。もうちょっとデラックスにいきたいときは特製富士そばですが。
ほうれんそうたっぷり、鰹節削りの風味よし。
つゆ、とくにダシが安定してるのが富士そばのいいところだと思う。この日も風味良いダシだった。満足。
評価は２点 ☆☆
恵比寿には２店ある、こちらは「恵比寿店」のほう。
さっぱりとしてるが、あっさり過ぎる感じもある。
夜食にちょうどよいかな。
評価は２点 ☆☆
いか天そば
うかつだった、富士そばのいか天なかなかうまい。コロモをつゆに浸すといける。
420円
評価は２点 ☆☆
いわもとQ
神保町
神保町交差点すぐ近く。かつて利根そば、むぎなわ、のあった場所。
新メニュー「野菜たっぷりそば」。いわもとQといえば揚げたての野菜天ぷらがうまいのだが、こちらは同じ野菜とはいっても、もやしとキャベツの油炒めをタンメン風に文字通りたっぷりと乗せたもの。
野菜炒めの具はあっさりめの薄味で油もほとんど感じない。炒めというよりは茹で温野菜を塩と少々の油で和えたものだろうか。そばのタネとしては驚くほど大量ではあるが、あっさりしているのですいすいと食べ進むことができる。
肝心のそばは野菜の山の下に隠れている。底のほうから発掘する感じだ。もちろんそばとつゆは安定のうまさで文句なし。あえて言えばそばつゆの上品な味わいが野菜の油気で負けている感もあるが、これはまたこれで新しい味といえる。
そばではちょっと足りなさそうな空腹具合のひとにはうってつけだろう。学生の多い場所柄を意識してのものに違いない。
そば湯の無料セルフサービス
天丼を主力に売っていくようだ。
やはりこの場所には立ちぐいそば屋がなければな、と思う。これでひと安心だ。
うなぎの寝床で細長い店内は変わらず。混雑時にはゆずりあっていこう。
440円
評価は２点 ☆☆
神保町交差点すぐ近くの好立地。茹でたて生そばとだしよくすっきりしたつゆ。
注文の都度茹でるそば、うまい。
なぜか神保町店のみ冷凍品のかき揚げ。揚げたてではあるのだがパリ感ないのが寂しい。
390円
評価は２点 ☆☆
陶そば
有楽町
ふき・たら葉天そば
女将さんが自ら秩父の山でつんできた自然もの山菜、香りよし。いいダシのつゆとあいまって、たいへんおいしくいただけた。
たらの芽じゃなくて葉なのが面白い。柔らかい葉のところを使うそうだ。あたりまえだけどたらの芽と同じ風味で、ちょっと驚く。
もうそろそろ山菜の季節も終わりでしょうか。
600円
評価は2点 ☆☆
よもだそば
銀座
山うど天そば
季節の山野草シリーズ第4弾
山うどの茎はシャキシャキと歯触り良く、葉の部分は香り良く甘い。
ピンぼけですみません。なぜかなんどやってもうまく撮影できなかった。iPhoneの限界か。
440円
評価は２点 ☆☆
新角はどちらかというと「立ち食いラーメン」の店として有名。
メンチそばはこの店ならではの名物
ほぼハンバーグ用の丸く整形した挽肉パテにコロモ付けて揚げたもの、と想像してください。これがそばつゆに合う。つゆに浸しながら食べるとうまいのよ。
昼なお暗いガード下の角っこにある。「新角」は角地にある故の屋号ではないだろうかと想像する。
ビールのお店、輸入物の生ビールをいただくことができる。最近はこういうのも増えてきたみたいですね、そういえ、六本木ピットイン向かい側にドイツ生ビールの店があってよく行ってたなあ。
名物は「パンクIPA」という銘柄。IPAはインディアン・ペール・エールの略だそうで。そもそもは長期保存用としてホップを大量に(通常の30倍)投入したところ本来の保存目的としてよりもその風味が
知られることとなったとのこと。
ホップだけの香りなのに、まるでグレープフルーツのような華やかで濃厚な匂い。ビール好きにはたまりません。
これはジャガイモかな、アメリカ風のケイジャンスパイス風味。ああ、これこれアメリカに行くとかならずある味。
場所柄もあり外国人ビジネスマン多し。金曜日は日本人より多いそうだ。
ハードロックカフェに近い
funapさん、お疲れ様でした。また会いましょう。
富士そば
六本木
カレーそば
つゆ少なめ
このカレーはライスにはいいがそばにはちと合わない。野菜の甘みが強く出過ぎる感がある。そば用にはスパイシーなところをもっと強調したものがマッチする。
満留賀
浜松町
ちくわ天そば
浜松町の海側、浜離宮の先、海岸通近くにたたずむ名店。
まず驚くのはダシの濃厚さ。コクと酸味の強烈さには思わず目が覚める。アミノ酸の酸味は鰹の身から出る滋味だ。味蕾はカエシの味よりもダシに反応し、カラダにぶるっと震えがはしる。
注文受けてから茹でる生そばは細くコシのあるもの。上品目のそばながら濃いめのつゆと絶妙に合うのは、ダシ分の強さゆえである。
ちくわ天がまたうまい。がぶりとかみつくとサクッとしたコロモに包まれた歯切れ良いちくわ。コロモの味も良い。カマボコと青菜がよいアクセントとなってあっというまに完食となる。
半券をもって待っていれば配膳してくれる気配りもうれしい。ご店主若いからこの味は長く味わえそうだ。将来も有望な名店。
400円
評価は３点 ☆☆☆
ふみきり
溝ノ口（南武線川崎方面ふみきりの隣)
フランス総菜とワイン食堂。路麺仲間の匹潮さんのお店。
自家栽培のタマネギが豊作だったとのことで気をよくしたのか、なんと玉ねぎかき揚げそばがあると聞きつけた。もう食べたくてたまらない。（季節限定メニュー)
下中玉ねぎという品種だそうで、肉厚でみずみずしくて甘〜い。天ぷらはさっくりと揚げ具合もうしぶんない。 そばは小田原の製麺所から仕入れてきたものとのこと、コシあり香りありうまいです。
遊び心旺盛なシェフ、洋食以外でもなんでもできる。さすがだ。
ちなみにチーズそばもあるとのこと。品種は忘れたが、ヨーグルトのようなゆるいチーズをとろりとかけて食べる物らしい。うまそうだ〜
この日は店の前で自家製野菜の販売もしていた。道行く人が楽しそうに品定めして買っていく。いい感じだなあ。かなうものならこういうお店やってみたいと誰でも思うにちがいない。羨ましい。
こちらは夜の逸品。トリュフオムレツ。トリュフの濃厚な香り「むんわ〜〜」と来る。もう失神もの。たまらん。ワインがとまらない。
シェフ、ごちそうさまでした。
また寄らせていただきます。
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