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2014年7月23日 (水)

初台 加賀 冷やしかき揚げそば

加賀

初台

冷やしかき揚げそば

加賀に冷やしかき揚げそばのメニューがあるとは気がつかなかった。この店は寒いときに熱々の揚げたて天ぷらをふうふういって食べるイメージが強くあった。

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そもそも加賀は文句のつけどころないうまさであったが、後継店主となってさらに味がよくなったように感ずる。つゆのダシ感、カエシの深みはもちろんのこと、蕎麦の喉越しと噛み締めたときの甘みはさらにひとつうまさを重ねた感がある。

名物の厚みあるかき揚げも然り。かっちりと奇麗にまとまっていながら、箸を入れるやさっくりとほぐれるところ、見事だ。季節柄、タマネギのフレッシュな甘さとあいまって申し分ないうまさ。

丼の縁にそえられたワサビ、斬新で食べやすい。何気ないことだがうれしい。「おもてなし」の心とはこういうものだ。

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さっぱりとして丁寧な物腰のイケメン店主ときびきびした店員の2人組。まさに脂の乗った店といえる。長くがんばって欲しい。

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評価は3点 ☆☆☆

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コメント

●たこちゃんさん

それ、いいはなしですねえ。しみじみ。

投稿: ケビン | 2014年7月24日 (木) 15時09分

●sue__meさん

そうそう!そうなんですよ。
Y染色体みたいな(笑

投稿: ケビン | 2014年7月24日 (木) 15時09分

●名倉さん

復活してほんとによかったですねえええ

投稿: ケビン | 2014年7月24日 (木) 15時08分

以前の店主さん、トッピングのワカメ券を一緒にだすと、麺を大盛りにしてくれました。

投稿: たこちゃん | 2014年7月23日 (水) 20時48分

この山葵の引き方でもジャンル作れそうですよね(笑)
私もつい最近初訪でいたく感動しました

投稿: sue__me | 2014年7月23日 (水) 19時47分

先代のご主人 初めちょっと恐い印象でしたが、話してみたらとても愛嬌があり笑顔で応対して下さいました。今のスタッフさんも覇気があり味もしっかり受け継いでますね。今更ながら復活に感謝です。

投稿: 名倉 | 2014年7月23日 (水) 16時58分

●高野さん

なるほど!これ、まかないだったんですね。
そういえば昔はなかったよなあ、、と記憶をたどってたんですよ。

投稿: ケビン | 2014年7月23日 (水) 12時38分

前のご主人が「これ本当は賄いなのね」って、この冷やしかき揚げそばをそっと出してくれて(そばも茹で置きではなく、そのためだけに茹でてくれた)、感動しましたね。

投稿: 高野 | 2014年7月23日 (水) 10時08分

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