本郷三丁目 わ
わ
本郷三丁目
東大向かい側、菊坂を上りきる手前にある。2014年開業のお店。路麺キュレーターLM2さんからの情報。
■蕎麦、生めん茹でたて。注文受け手から茹でる。灰白色っぽくて食感よし。
■つゆ、やや平板な味、カエシは感じるもののダシがお湯っぽい。
■かき揚げ、揚げ置き。クリスピーなコロモでボロットした不思議な揚げ具合。悪くない。
蕎麦はなかなか。
抹茶でなく煎茶そばとは珍しい。
小さいお店。男性ふたりで切り盛りしていた。
390円
評価は２点 ☆☆
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コメント
●X100さん
イケメンそばとして流行るかもしれないですね。
そういえばコロッケ、いいですね。コロッケはほんとにうまい。とくに歩きながら食べるのはたまらないです。
路麺座談部屋のほうにもぜひお書きください。
投稿: ケビン | 2014年8月 5日 (火) 17時35分
記事を拝見し、早速行ってみました。
イケメンの若人がラーメン屋でなく蕎麦屋を開業するという心意気が気に入りました。
以前文京区に住んでいたことがあり、このあたりはよく自転車で来たのですが、菊坂を下ったところにあるお肉屋さんが「菊坂コロッケ」というのを売っており、美味しいです。今回も購入しました。ぜひお試しください。
投稿: X100 | 2014年8月 5日 (火) 17時27分
●葛飾のイタコさん
イタさんのも同じようなキャブレターのセッティングのはずですから、きっと参考になると思います。
私のは現在はとても調子いいですよ。
パイロットジェットもさることながら、長いこと乗ってるとセッティングが狂ってきてしまうのか、調子悪かったらやはり調整しなおしたほうがよい、というのが当たり前ですが結論です。このおかげで私もいろいろノウハウが突きました。またこんど会ったときにでもいろいろ情報交換させてください。
投稿: ケビン | 2014年8月 5日 (火) 03時47分
●LM2さん
ご紹介のページ拝見しました。開店迄のいきさつが詳しく書かれていて勉強になりました。
Barと店名にあると高級店と勘違いされて、、、のくだりはなるほどと思いました。そういう名前のつけかたって実は大切なんですよね。オーナーの思い込みが逆効果になることもあるんだなあと納得しました。
投稿: ケビン | 2014年8月 5日 (火) 03時45分
こんばんは～～！
テンプラの衣はつゆにひたすと程良くとろける物が好きですね。特に冬の朝飯には少しﾎﾟｯﾃｯﾄしたものが腹持ちもよく好んで食べてます。
それはそうと・・・葵ちゃん復活したんですね
(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
メカニックさんの執念に感動しましたよ。おいらのかっぱちゃんにもとても参考になりましたよ。
今度詳しく教えてね(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
投稿: 葛飾のイタコ | 2014年8月 4日 (月) 23時20分
男性ふたりは兄弟なんですって。
たまたま今日、デザイン会社がインタビューした記事がＷＥＢ上に載り、開業の経緯などが語られています。
http://www.tenpodesign.com/example/detail/594
投稿: LM2 | 2014年8月 4日 (月) 16時51分
●高野さん
食感ありき、の調理法ですね。こういうのもありかなあとは思いました。ただ、うまくつくるのは難しいと思います。
投稿: ケビン | 2014年8月 4日 (月) 12時17分
こういうかき揚げもありですよね。
誰かかき揚げ分類学にチャレンジしないかしらん。
投稿: 高野 | 2014年8月 4日 (月) 08時35分