志村坂上 いなば

いなば

志村坂上

SHじーさんからおしえてもらった。創業43年のお店。

■蕎麦、茹で麺、薄茶色ぽくてきもち太い、いい具合の食感。

■つゆ、ダシよし、こくと酸味あり。カエシ非常に濃く甘く醤油からい。たまらなくガツンとくる味。

■かき揚げ、揚げ置き。コロモ厚いがフワフワとした食感と味の良さでおいしく食べられる。

見よこの濃いつゆ。東京路麺の魂を感じさせる。

小さい間口から入ると、中の意外な広々さに驚く。漆喰と土壁の湿ったような古い家屋独特のいいにおいがほのかにあって懐かしさが胸中に広がる。

店構えがすばらしい。階段の斜め梁が厨房の頭上にある古い木造家屋ならではのつくり。古さとゆるさが風通しの良さとなって、建物全体に空気の流通がある。新しい密閉された建造物には絶対に真似できない空間。室内でありながら室外であるような感覚が愉快だ。キャンプのようだ。

つゆ濃くてうまいですね、なかなかこういうのなくなってきたんで嬉しいですよ。と告げると女将さんが「やっぱりうちのお客さんは労働者が多いんで、こういう濃いのでないとだめなのよ」とおっしゃる。つゆは「ダシをしっかりとってるからね」と言う顔は誇らしげだ。

このあたりは印刷会社が多く、工場勤務のかたが多そうだとたずねてみると、「そうだったんだけど、印刷会社もなくなっちゃって、お客さんも少なくなってねえ」とやや寂しそうであった。

女性ふたりできりもりしていた。

両隣は駐車場。ここもいずれは取り壊されるのであろうが、路麺の貴重な味の財産を残してほしい。なるべく長く頑張ってください。

340円

評価は３点　☆☆☆

(土日祝)休、07:00-09:00、11:30-15:00、情報提供：はくぶんさん