東日本橋 あり賀せいろう

あり賀せいろう

東日本橋

かつて十文字屋だった場所に2014年開店。ほぼ居抜きでカウンターの配置などは以前のまま。

■蕎麦、生めん、押し出し式。注文受けてから茹でる。白っぽく丸断面でかなり長い。うまみ十分。ツルツル感と弾力強い。

■つゆ、だしよし、コクあり良い鰹風味。カエシしっかり甘みと醤油のバランスよし。うまい。

■かき揚げ、揚げたて、注文受けてから揚げる。さっくりと良い揚がり具合でうまい。

ねぎの切り方しっかりしている。

どこもうまくバランスとれた一杯。そばのツルツル感は好みが別れるところだろう。箸でつかみにくいところもあり、この蕎麦なら温そばのほうが合うように感ずる。

つゆと天ぷらはとくに良い印象。天ぷらの量があって満足。衣の味よく、つゆに浸ったところが崩れるもののそれがまたよい味わいとなる。

天丼セットが人気のようだ。

おなじみの縦長テント。男性２人女性１人で忙しく切り盛りしていた。

410円

評価は３点　☆☆☆