四谷 政吉 山菜天そば

四谷政吉

四ツ谷しんみち通り

山菜天そば

季節数量限定のメニューらしい、長野産の山菜を使ったちょっと贅沢メニュー。こごみ、タラの芽、ふきのとう。

ちょっと驚くくらいうまい。とくに天婦羅の揚げ方上手。葉物は揚げすぎるとパリパリするばかりで味気ないものだが、しっかりと素材の風味を生かしてしっとりかつサクッと揚がっている。天婦羅職人さんが入ったのかな？

もちろん信州直送のそばと深みあるカエシの上品なつゆは健在。そばは心なしか太くなって噛みごたえあるような気もする。これこれ、この調子でお願いします。

こごみ、噛み締めるとジワっと甘みと苦みあり。たまらないうまさ。ふきのとう、たらの芽もいい。長野ではこの季節まだ山菜が採れるのだな。そういえばつい先週軽井沢で桜の花見の便りがあった。

こういった季節ものの取り組み今後も期待する。店員さんのきびきびした働きぶりもよかった。政吉いい感じになってきた。

600円

評価は３点　☆☆☆