外苑前 信越そば ハム天ナス天そば

このところちょっと仕事が忙しくて、ホームグランドともいえる信越そばにご無沙汰だった。店長さんと目が合うと、「こんちは！　どう？仕事忙しい？」とお言葉あり。そうなのだほんと久しぶりだ。

ということで調子を整えるためにここはひとつ定番でいきたい。ハム天とナス天の２品。黒いプラ券でいただく。

信越そばのつゆは、東京のガツンとは程遠い。やや薄めの優しい味わいだ。これがいいのだなあ。蕎麦は茹で麺のように見えるが生そば。昼時なら茹でたてにあたる確率高し。蕎麦粉の香る信州そばだ。

忙しくとも信越に来て、そば感を整えるのがたいせつである。