八王子 熊

熊

八王子

大横町、国道16号沿い浅川近く。八王子駅からは徒歩で15分くらい。

■蕎麦、冷凍麺、濃いめの灰色でやや平打ちの乱切り。柔らかめの食感。

■つゆ、だしまずます、昆布だしのマイルド感。透明度高い薄口醤油のカエシ。ごくごく飲める。

■かき揚げ、揚げたて。注文受けてからあげる。玉ねぎ・人参を大きめに切ったもの。コロモ薄く焦がさずじっくり揚げてあり、野菜のうまみを感じられる。

薬味のネギ、しっかり厚く切ってある、いい味。

輪切り鷹の爪あり、トングではさんで丼に乗せる。

あっさりしたそば。かき揚げのしっかりした味わいと合いの手になってちょうどいい食感。薄めの昆布主体だしには横浜方面の影響を感じる。八王子は歴史・地理的には東京よりも横浜とのつながりが深いことを改めて認識。

引き戸のメニューに「そば屋の煮玉子」発見！！遅かりし。次回はぜひ食べたい。

早朝開店で朝食セットが人気のようだ、幹線道路を走るトラックドライバーさんにはありがたいはず。

男性ご主人おひとりできりもり。道をたずねたところ丁寧に教えてくれた、遠く離れた地で親切に会うと喜びもひとしおだ。ありがとうございます。

400円

(日)休、05:30-17:00、(祝) 09:00-

評価は２点　☆☆